第四百三十六章 不谦虚（2/3）
位，有着厚厚的肥膘，连皮带肉每一块都在十五至二十公分立方大小，不会小于两斤的份量！
齐山肘子的做法比较简单，肉切成方形之后不再继续下刀，就这么方方正正的一大块，经过作料腌制两个小时，然后通体抹上蜂蜜，放到油里去炸，一直炸到肉皮那面有些发焦，再将肉从油里捞出，放到大锅去蒸，这一蒸，就是小半天的时间。
肘子做出来之后，肉皮部分绵软细滑，另一端的瘦肉则带着猪肉的天然香味，最值得一提的，便是中心部位的肥肉，在这边叫做肘子瓤，吃在嘴里，肥而不腻，满口生香。
桌上另一道主菜就是水库鲤鱼，董家沟子村紧邻齐河水库，村里又有许多网箱养殖户，所以鲤鱼草鱼便是村里餐桌上的常见菜。
尽管常见，然而，流水席中出现的鲤鱼，却是深受大家追捧的主菜，这似乎听起来有些矛盾，然则事实就是这样，能将一条鲤鱼做好并不容易，无论厨艺如何高明的主妇，做起这道菜来，很难做到出彩。
为什么流水席中的鲤鱼会受到村民的追捧？其实原因很简单，流水席既然能称之为流水席，食材数量庞大是必然的，就比如熬鱼一项，在农家灶台的大铁锅里，鲤鱼一次性能熬上几十条，然后神奇的事情便来了，这种大锅熬出来的鱼，味道格外的美味，在家里单独烧鱼绝对做不出这个味道。村里人谁都知道大锅鱼香，但谁都说不出所以然，流水席中的熬鱼不受到青睐才怪。
餐桌上还有一道菜是齐山特色，做法只是简单的醋溜没啥稀奇，关键是菜里有一种叫做“咯吱”的食材，这种食材并非齐山独有，北方许多地方餐桌上也很常见，然而，齐山的咯吱与其他地方的味道有着很明显的不同，换句话说，齐山咯吱的风味独此一份！
许多人没见过咯吱，哪怕北方人，没见过咯吱的也大有人在，其实咯吱的做法非常简单，原材料就是大豆面，将大豆面与水以一定的比例调好，然后慢火摊成一张张类似粉皮样，揭开之后一张咯吱就宣告完工。
齐山咯吱的特点也非常鲜明，色泽金黄，薄厚均匀，口感细腻带有不错的弹性，豆香味浓郁，看起来就让人非常有食欲。
其他桌上的菜品，还有些比如炸丸子、炖排骨等，总之，在这种农家的流水席上，肉食为主，吃得好不好不论，保你吃得满嘴流油。
“他婶子你腾不开手，我来给几个孩子盛吃的吧！”董明来到了母亲的身旁，母亲正在大灶边上，一边用长长的筷子在翻滚的油锅里搅动，另一只手还用笊篱向外捞着东西，此时锅里正在炸咯吱盒，是一种农村常见下酒菜。
母亲旁边另一位大婶，手头却闲了下来，见到董明几个跑来，连忙拉过一只小桌，极为麻利地为几人盛了几道菜，当然是下饭菜，酒菜就免了，孩子们没谁喜欢吃。
“那辛苦你了，小花他娘。”母亲跟这位妇人客气了一下，然后看向了董明董梅还有刘小晶，这才乐呵呵地道，“你们别猴儿急着坐下，都去屋里洗下手，哎，我说你们几个，下了趟库，怎么都弄了一身土！”
“身上沾的不是土，都是喂鱼的饵料。”二喇子咧嘴笑着道。
“看着怪膈应的，先到后边儿掸掸土再洗手。”
董明几人只得进了屋，然后穿过灶堂间，再由后门走出，大家笑嘻嘻地互相掸了掸，董明看着差不多了，这才与一众又回到了灶堂间，拿水瓢在缸里舀了半盆水，大家轮流洗过，回到了前院。
回来的时候，一只不大的小方桌上，已经摆好了五碗米饭，各式肉类，摆得满满一桌。几人在小板凳坐下，还没吃上几口，董明看到院外走来了五人，这几人的到来，登时院里吃饭的众人，竟是齐齐起身，热情地喊着，“村长来了。”“村长好！”
董明已经看到，来的人并不
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